Samenstelling: Smaaklagen opbouwen
We behandelen dit als een eenvoudige sandwich, maar dan met bladerdeeg als brood.
Rol het bladerdeeg uit: Rol het eerste vel bladerdeeg voorzichtig uit op de voorbereide bakplaat of een licht met bloem bestrooid oppervlak. Je kunt het lichtjes uitrollen tot een dikte van ongeveer 3-4 mm .
Markeer de lagen (optioneel maar aanbevolen): Om nette vierkanten te krijgen, kunt u het deeg lichtjes insnijden of in tweeën delen.
De hamlaag: Bedek de helft van het bladerdeeg met een gelijkmatige laag plakjes ham, waarbij u een kleine rand van 1 cm vrijlaat . Deze rand zorgt ervoor dat het deeg goed afsluit.
De kaaslaag: Verdeel de kaas gelijkmatig over de ham. Als je plakjes ham gebruikt, stapel ze dan netjes op elkaar. Als je geraspte kaas gebruikt, strooi er dan royaal over, maar voorkom dat de laag te hoog wordt. Het doel is een evenwichtige vulling.
Bezegel de deal:
Bestrijk de zichtbare rand van het deeg van 1,25 cm (de rand zonder vulling) met het klaargemaakte eierdooier-mengsel .
Vouw de lege helft van het bladerdeeg voorzichtig over de vulling en zorg ervoor dat de randen perfect op elkaar aansluiten, zodat er een rechthoek ontstaat.
Druk met een vork de randen rondom stevig aan. Zo ontstaat een luchtdichte afsluiting, waardoor de heerlijke kaas erin blijft zitten en er tijdens het bakken niet uitloopt.
Snijd de vierkantjes: Gebruik een scherp mes of pizzaroller om de grote rechthoek in kleinere, hapklare vierkantjes te snijden. Streef naar stukjes van ongeveer 2 x 2 inch of 3 x 3 cm .
Bakken tot goudbruine perfectie
Het uiteindelijke glazuur: Leg de uitgesneden vierkantjes met een kleine tussenruimte op de bakplaat. Bestrijk de bovenkant van alle vierkantjes royaal met het resterende eierdooier-mengsel . Vergeet de zijkanten niet!
Een extra smaakmaker: Bestrooi de bovenkant met de kruiden van uw keuze: een snufje zwarte peper, wat zeezout of gedroogde kruiden. Dit tilt de uiteindelijke smaak naar een hoger niveau.
Bakken: Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven van 200 °C (400 °F) .
Het wachten is een hele opgave: bak ze 15 tot 20 minuten . Houd ze goed in de gaten! Ze zijn klaar als het deeg flink gerezen is, een diepgoudbruine kleur heeft gekregen (zoals op de foto!) en de kaas zichtbaar gesmolten en smeuïg is.
Afkoelen en serveren: Haal de vierkantjes uit de oven. Laat ze een minuut of twee afkoelen op de bakplaat voordat u ze op een rooster of serveerschaal legt. Serveer warm of op kamertemperatuur . Geniet van de knapperige, boterachtige textuur!
