Terwijl de cake afkoelt, maak je de ananasglazuur klaar. Klop in een kom de zachte boter romig.
Voeg de poedersuiker, de geplette ananas en het vanille-extract toe. Mix tot een glad en romig geheel.
Zodra de taart volledig is afgekoeld, bestrijk je de bovenkant en zijkanten met ananasglazuur.
Bestrooi het gerecht naar wens met geraspte kokos.
Deskundig advies voor gegarandeerd succes:
Voor het beste resultaat is het belangrijk om de gepureerde ananas goed te laten uitlekken voordat je deze aan het beslag toevoegt. Te veel vocht kan de cake te compact maken en de textuur beïnvloeden. Als je een sterkere kokossmaak wilt, kun je een theelepel kokosextract aan het beslag toevoegen.
Om de ananasglazuur te maken, zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is, zodat deze makkelijker te mengen is. Als de glazuur te dik lijkt, voeg dan een eetlepel melk toe om de gewenste consistentie te bereiken. Is de glazuur te vloeibaar, voeg dan poedersuiker toe om hem in te dikken.
Varianten en substituties
Om deze klassieke ananascake een twist te geven, laat je creativiteit de vrije loop! Je kunt bijvoorbeeld plakjes banaan tussen de cakelagen leggen voor een tropisch tintje. Je kunt ook gehakte macadamianoten aan het beslag toevoegen voor extra crunch.
Als je dieetbeperkingen of -voorkeuren hebt, kun je dit recept eenvoudig aanpassen. Voor een zuivelvrije versie vervang je de boter door kokosolie en de karnemelk door amandelmelk. Voor een glutenvrije versie gebruik je simpelweg een glutenvrije bloemmix in plaats van gewone bloem.
Presentatiesuggesties
