Dek de pan af en laat het geheel 30 tot 40 minuten sudderen op laag vuur, zodat de tong de smaken kan opnemen en zeer mals wordt.
Breng indien nodig op smaak met zout en peper.
Serveer gloeiend heet, besprenkeld met het braadvocht.
Bereidingstijd: 25 minuten | Kooktijd: 3 uur en 15 minuten | Totale tijd: 3 uur en 40
minuten | Calorieën: circa 430 kcal per portie |
Porties: 4 tot 6
