Ribeye steak: Kies voor het beste resultaat een goed gemarmerde, dikke steak.
Zout en versgemalen zwarte peper: eenvoudige kruiden laten de natuurlijke rundvleessmaak volledig tot zijn recht komen.
Boter en knoflook: Worden tijdens het koken toegevoegd om de biefstuk te bedruipen en een aromatische, rijke smaak te geven.
Verse kruiden: Tijm of rozemarijn vormen een perfecte aanvulling op het rundvlees.
Zo karameliseer je je ribeye steak:
Laat de steak op kamertemperatuur komen: dit zorgt ervoor dat hij gelijkmatig gaart.
Breng royaal op smaak: Bestrooi beide kanten met zout en peper vlak voor het bakken.
Verwarm je pan voor: gebruik een zware koekenpan of gietijzeren pan voor maximale warmtebehoud.
Schroei de biefstuk dicht op hoog vuur: Leg de biefstuk in de pan en laat hem zo liggen – laat hem een heerlijke korst vormen.
Keer om en bedruip: Draai de biefstuk na een paar minuten om, voeg boter, knoflook en kruiden toe en schep de gesmolten boter herhaaldelijk over de biefstuk.
Gaar het vlees tot de gewenste gaarheid: gebruik een vleesthermometer voor de juiste gaarheid – medium-rare is ongeveer 54-57 °C (130-135 °F).
Laat de steak even rusten voor het serveren: Dek hem 5-10 minuten af met aluminiumfolie zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.
Serveersuggesties:
