-
Het geheim van karnemelk: Door karnemelk in plaats van gewone melk te gebruiken , krijg je een zachtere kruimelstructuur en een subtiele, lichtzure smaak die de zoete glazuurlaag perfect in balans brengt.
-
De juiste voorbereiding van de appels is essentieel: snijd de appels in kleine blokjes (ongeveer 6 mm) zodat ze perfect zacht worden tijdens het bakken. Grotere stukken kunnen te hard blijven.
-
De dubbele diptechniek: voor een dikke, bakkersachtige glazuurlaag laat je de eerste laag 5 minuten uitharden en dip je de cake vervolgens een tweede keer.
-
Voeg wat knapperigheid toe: Bestrooi na het glazuren direct met geroosterde gehakte pecannoten of walnoten voor extra textuur.
Serveren, bewaren en het wonder van de volgende dag
-
Serveren: Serveer ze lauwwarm voor de ultieme smaakbeleving. Ze smaken heerlijk bij een warme kop koffie, een koud glas melk of als onderdeel van een brunch.
-
Bewaren: Bewaar volledig afgekoelde beignets in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen.
-
Restjes weer opfrissen: Om de zachtheid van versgebakken koekjes terug te krijgen, verwarm je een beignet 8-10 seconden in de magnetron.
-
Invriezen: Vries de ongeglazuurde, gebakken beignets op een bakplaat in en doe ze vervolgens in een diepvrieszak. Ze zijn maximaal 2 maanden in de vriezer te bewaren. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien en verwarm ze voor het glazuren.
