-
Gebruik een grote ijsschep (ongeveer ¼ kopje), twee lepels of licht ingevette handen om hoopjes beslag op de voorbereide bakplaat te scheppen. Zorg voor een tussenruimte van ongeveer 5 centimeter tussen de hoopjes.
-
Maak de bovenkant NIET glad. We willen juist die oneffen, grillige pieken en dalen – die kleuren prachtig bruin en geven de beignet die authentieke textuur.
-
Bestrooi de bovenkant desgewenst lichtjes met een mengsel van kaneel en suiker voor een extra knapperige textuur voordat u gaat bakken.
Stap 4: Bak tot ze goudbruin zijn.
-
Bak de beignets 13-16 minuten , draai de bakplaat halverwege om, tot ze opgezwollen zijn, goudbruin aan de boven- en onderkant en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
-
Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze overbrengt naar een rooster boven een schaal (om te glazuren).
Stap 5: Het eenvoudige vanilleglazuur
-
Terwijl de beignets iets afkoelen, maak je het glazuur. Klop in een middelgrote kom de gezeefde poedersuiker, 3 eetlepels melk/room, vanille en zout glad. Voeg steeds een theelepel vloeistof toe tot je een dikke, maar schenkbare consistentie hebt bereikt.
-
Terwijl de beignets nog warm (maar niet heet) zijn, doop je de bovenkant van elk exemplaar in het glazuur en laat je het overtollige glazuur eraf druipen. Leg ze terug op het rooster. Het glazuur zal iets uitharden als ze afkoelen.
