-
Verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F). Deze hoge temperatuur is cruciaal voor het verkrijgen van die mooie, knapperige bovenkant.
-
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en vet deze licht in met boter of bakspray.
-
Meng de in blokjes gesneden appels met het citroensap in een kleine kom. Zet opzij.
Stap 2: Maak het beslag (niet te lang mixen!)
-
Meng in een grote mengkom de droge ingrediënten door elkaar: bloem, suiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout.
-
Klop in een aparte kom of grote maatbeker de natte ingrediënten: melk, eieren, gesmolten boter en vanille tot een glad mengsel.
-
Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten. Giet het natte mengsel in het kuiltje.
-
Gebruik een siliconen spatel om het mengsel voorzichtig door elkaar te vouwen. Meng alleen tot de bloem net vochtig is. Het beslag zal dik en klonterig zijn – dit is perfect! Te lang mengen zorgt voor taaie beignets.
-
Voeg de in blokjes gesneden appels voorzichtig toe en meng ze tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
