– Meng in een steelpan 1 ei, 50 g suiker, 10 g vanillesuiker en 15 g maizena. Voeg geleidelijk 250 ml melk toe.
– Kook het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het is ingedikt.
1. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Bereid het cakebeslag:
– Klop in een grote kom 2 eieren met 100 g suiker en een snufje zout tot een licht en luchtig mengsel. Klop 3 tot 4 minuten.
– Roer er 100 ml melk en 50 ml plantaardige olie door.
– Zeef 170 g bloem en 1 theelepel bakpoeder en spatel dit er voorzichtig doorheen tot een glad beslag.
– Roer er 50 g gehakte amandelen door.
3. Zet de cake in elkaar:
