Een verfrissend zomerdessert met citroenkwark en lange vingers.
Als je op zoek bent naar het ultieme zomerdessert dat je niet hoeft te bakken, dan is deze Limoncello Mascarpone Cake precies wat je nodig hebt. Fris, romig en boordevol citrussmaak: deze gelaagde lekkernij combineert fluweelzachte mascarponemousse, pittige zelfgemaakte lemon curd en geweekte lange vingers tot een dessert dat smelt in je mond. Perfect voor warme dagen waarop je iets elegants wilt zonder de oven aan te zetten!
+ Ingrediënten
voor de citroencurd
4 grote eieren
2 grote eierdooiers
200 g (1 kopje) suiker
Sap en rasp van 2 citroenen
140 g (10 el) boter, in kleine stukjes gesneden
Voor de mascarponemousse
7 eierdooiers
