Een kijkje in Seltzer’s Smokehouse: Rondleiding door Bologna in Libanon
De met bologna gevulde ballonnen – elk een flinke 4 kilo – worden in een kar naar de rokerij gereden, waar ze in de balken worden gehesen en aan spijkers worden opgehangen.
Daar nemen ze gedurende 2,5 tot 3 dagen een rijke, rokerige smaak op, waarna ze uit hun netje worden gehaald en verpakt.
