Seltzer’s Smokehouse Libanon Bologna Tour
Nadat we wat geschiedenis hadden geleerd via een film en een museumbezoek, trokken we haarnetjes aan (en sommigen ook baardnetjes) en gingen we naar de rokerijen. Ze hadden ons gewaarschuwd dat we waarschijnlijk naar rook zouden ruiken als we weggingen, maar aangezien ik dol ben op de geur van brandend hout, had ik daar geen bezwaar tegen.
Binnen in de rokerij
Seltzer’s bereidt zijn vleesmengsel – 100% gemalen rundvlees zonder vulstoffen – in een aparte fabriek in Lebanon. Het wordt dezelfde dag nog vers naar de rokerij vervoerd, waar het fijn gemalen wordt, gecontroleerd op metaal en in darmen in een net wordt gestopt. Ze produceren wekelijks meer dan 45.000 kilo Lebanon bologna!
