Noten staan bekend om hun natuurlijke voedingswaarde en hun plaats in een gevarieerd dieet. Wanneer ze minder bitter zijn, zijn ze gemakkelijker in maaltijden te verwerken en worden ze meer gewaardeerd. Daardoor eten we ze sneller en waarderen we ten volle wat ze te bieden hebben, zonder ze met een vies gezicht te bekijken of ze achter in de kast te laten liggen.
Textuur en smaak: de verrassing na het koken
Een ander, vaak onverwacht voordeel is de textuur. Na een paar minuten in kokend water worden de walnoten iets zachter zonder hun stevigheid te verliezen. Het biedt ook de mogelijkheid om met smaken te spelen: een laurierblad, een snufje milde kruiden of een reepje citroenschil in het water kunnen de walnoten subtiel op smaak brengen. Een simpele culinaire truc, vergelijkbaar met het principe van een snelle marinade, die je makkelijk thuis kunt maken.
Hoe doe je het stap voor stap, zonder het te ingewikkeld te maken?
