Op het eerste gezicht lijkt deze techniek misschien barbaars. Ze wordt echter streng gecontroleerd en voldoet aan strikte dierenwelzijnsprotocollen. Runderen die met dit apparaat zijn uitgerust, worden nauwlettend medisch in de gaten gehouden , vergelijkbaar met de zorg die professionele sporters ontvangen.
Het doel? Het mysterie van de spijsvertering bij herkauwers ontrafelen, deze levende wezens die in staat zijn om simpele planten om te zetten in energie – een vermogen waar we alleen maar van kunnen dromen als we hetzelfde zouden kunnen doen met een salade .
