In sommige markten hebben onderzoeken gevallen aan het licht gebracht van verkeerd geëtiketteerd vlees of producten gemaakt van gemengde oorsprong die als lokaal of vers worden verkocht. Vlees uit verschillende regio’s of zelfs van verschillende dieren kan worden gemengd en als één product op de markt worden gebracht. Dit geeft aanleiding tot ernstige zorgen over transparantie, voedselveiligheid en consumentenrechten.
Wanneer de herkomstinformatie onduidelijk is, wordt het moeilijk om te weten hoe de dieren zijn gefokt, wat ze te eten hebben gekregen of hoe het vlees is verwerkt. Dit gebrek aan traceerbaarheid vergroot het risico op besmetting en vermindert het consumentenvertrouwen.
Gezondheidsrisico’s van vlees van lage kwaliteit
Het consumeren van grote hoeveelheden bewerkt en minderwaardig vlees kan negatieve gevolgen hebben voor de gezondheid. Een hoog zoutgehalte en veel conserveermiddelen kunnen bijdragen aan een hoge bloeddruk, hartproblemen en nierproblemen. Sommige additieven in bewerkt vlees worden in verband gebracht met ontstekingen en gezondheidsrisico’s op de lange termijn bij regelmatige consumptie.
Bovendien verhoogt het geïnjecteerde water het gewicht van het product, maar biedt het geen voedingswaarde. Dit betekent dat u meer betaalt voor minder echt vlees en eiwitten.
