Stapsgewijze instructies
Stap 1: Verwarm de oven voor.
Verwarm de oven voor op 220 °C (425 °F) .
Hoge temperaturen zijn cruciaal. Ze zorgen voor die knapperige, droge buitenkant.
Stap 2: Was en droog grondig.
Schrob de aardappelen schoon en droog ze volledig af.
Vocht is de vijand van een gehydrateerde huid – droog ze dus goed af!
Stap 3: Prik de aardappelen in.
Prik met een vork 5-6 keer in elke aardappel.
Hierdoor kan stoom ontsnappen tijdens het bakken.
Stap 4: Voeg royaal olie en zout toe.
Wrijf elke aardappel licht in met olijfolie.
Bestrooi de huid royaal met grof zout, zodat de hele huid bedekt is.
Hier begint de magie.
Stap 5: Bakken (zonder folie!)
Leg de aardappelen direct op het ovenrooster of op een rooster boven een bakplaat.
Bak gedurende 45-60 minuten , afhankelijk van de grootte.
Je weet dat ze klaar zijn als:
-
De huid voelt fris aan.
-
Een mes glijdt gemakkelijk in het midden.
-
Ze geven een beetje mee als je erin knijpt (gebruik ovenwanten!).
Stap 6: Maak het haar luchtig voor maximale textuur
Snijd een kruisvormige snede in de bovenkant en druk de uiteinden voorzichtig naar binnen om de aardappel te openen.
Maak de binnenkant direct los met een vork om de stoom te laten ontsnappen en die heerlijke textuur te creëren.
De stoom die nu opstijgt? Puur keukenplezier.
