Begin een paar minuten voordat de timer afloopt met controleren. Het spek is gaar als het de gewenste goudbruine kleur en knapperigheid heeft bereikt.
Pak het gebakken spek direct met een tang en leg het op een bord of schaal met keukenpapier om uit te laten lekken. Het spek wordt nog knapperiger als het afkoelt.
Stap 5: Het vloeibare goud (bonusstap!)
Giet het vet NIET door de afvoer. Laat het hete vet afkoelen en stollen in de pan (met de bakplaat erin) en gooi het dan weg. Nog beter: zodra het iets is afgekoeld maar nog vloeibaar is, giet je het uitgelekte spekvet voorzichtig in een hittebestendige pot. Het is een culinaire goudmijn voor het bakken van eieren, het roosteren van groenten of het maken van de allerbeste gegrilde kaas ter wereld.
(Strategische advertentieplaatsing – Aanbevolen hier: een andere rechthoek in het artikel)
Professionele tips voor een perfecte baconmaaltijd
-
De truc met het rooster: voor maximaal knapperig spek aan alle kanten, plaats je een rooster op de bakplaat en leg je het spek erop. Hierdoor kan de hete lucht volledig circuleren.
-
Kruiden: Voor een extra smaakdimensie kun je het spek voor het bakken bestrooien met versgemalen zwarte peper, bruine suiker of een vleugje ahornsiroop.
-
De ideale temperatuur: Voor de meeste ovens thuis is 200 °C (400 °F) de perfecte temperatuur – heet genoeg om het spek knapperig te maken, maar niet zo heet dat de suiker in het spek te snel verbrandt.
-
Let goed op: het spek kan in een mum van tijd van perfect gebakken naar aangebrand gaan. Blijf de laatste 3-4 minuten in de buurt.
-
Koken voor meerdere personen: Je kunt gemakkelijk twee bakplaten tegelijk bakken door ze op het bovenste en onderste rooster te plaatsen en halverwege van positie te wisselen.
