Bakkersflan smaakt het lekkerst gekoeld, in royale plakken gesneden. De stevige maar toch smeltende textuur, de delicate vanillesmaak en het knapperige deeg maken het een onweerstaanbaar dessert. Het past perfect bij koffie, thee of warme chocolademelk.
De perfecte balans van smaken en texturen:
Echte bakkersflan berust op een subtiele balans: de zoetheid van melk en vanille, de rijkdom van eieren en de luchtigheid van het deeg. De lichtgouden bovenkant voegt een gekaramelliseerde toets toe die contrasteert met de romige vulling. Elke hap is een sensatie van zoetheid en nostalgie.
Gourmetvariaties
: Chocolade: Voeg 150 g gesmolten pure chocolade toe aan de crème vóór het bakken.
Kokos: Vervang 200 ml melk door kokosmelk en voeg 50 g kokosrasp toe.
Fruit: Voeg stukjes peer, appel of pruim toe aan de taartbodem.
Zonder korst: Giet de crème direct in een ingevette bakvorm voor een luchtigere flan.
Oranjebloesem: Voeg een eetlepel oranjebloesemwater toe voor een heerlijke geur.
Tips voor een geslaagde gebakken flan
: Kook de crème niet te lang: Hij moet indikken zonder te koken om klontjes te voorkomen.
Laat goed afkoelen vóór het snijden: De flan wordt steviger tijdens het afkoelen.
Gebruik volle melk: Dit is de sleutel tot een smeltende textuur.
Voeg niet te veel suiker toe: De flan moet een evenwichtige en milde smaak behouden.
Bak op een matige temperatuur: Zachtjes bakken zorgt voor een gladde textuur.
Presentatie en bewaren
: Bestrooi lichtjes met poedersuiker voor een elegante touch.
Bewaren: De flan is 3 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast, goed afgedekt.
Invriezen: Vermijd invriezen, aangezien de textuur dan zijn delicate karakter verliest.
Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën: 280 kcal
Eiwit: 9 g
Vet: 12 g
Koolhydraten: 32 g
De gastronomische ervaring
Elk stuk van deze bakkersflan ademt traditie en eenvoud. De dichte, maar toch smeltende textuur, het vanillearoma en de knapperige korst doen denken aan desserts uit je kindertijd. Het is een tijdloos genot, zowel rustiek als verfijnd, dat alle generaties aanspreekt.
