Ciasto Góralki: Góralki Taart – Een Zelfbedachte Verrukking met Wafelekt!

Glazuur:

• 100 g melkchocolade

• 60 ml slagroom

Bereiding

Biscuit:

1. Haal de eieren eerder uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur komen. Scheid de eiwitten van de eierdooiers. Doe de eiwitten in de kom van de mixer, voeg een snufje zout toe. Klop met de mixer tot een luchtige massa.

2. Voeg, terwijl je blijft kloppen, geleidelijk de suiker toe, lepel voor lepel, tot je een glanzende en luchtige massa hebt.

3. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg geleidelijk de eierdooiers toe. Mix tot de ingrediënten zijn gecombineerd.

4. Zeef de bloem, meng met bakpoeder en zeef in het eimengsel. Meng het geheel voorzichtig met een houten lepel.

5. Giet het beslag in een bakvorm van 24×24 cm bekleed met bakpapier. Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak gedurende 20 minuten, tot een satéprikker er schoon uitkomt (boven- en onderwarmte).

6. Laat afkoelen en verdeel in twee lagen.

Góralki vulling:

1. Klop de eiwitten tot een luchtige massa met een snufje zout. Voeg, terwijl je blijft kloppen, geleidelijk de suiker toe. Mix tot je een glanzende massa hebt.

2. Snijd de Góralki wafels in kleine stukjes.

3. Hak de walnoten fijn.

4. Voeg de gehakte wafels, walnoten en kokos toe aan de geklopte eiwitten. Meng het geheel voorzichtig. Spreid uit op een bakplaat bekleed met bakpapier en zet in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak gedurende 25 minuten (boven- en onderwarmte). Laat afkoelen.

Vulling: