-
Laat de clusters op een koele kamertemperatuur opstijven tot de chocolade stevig is (ongeveer 1 uur), of versnel het proces door ze 20 minuten in de koelkast te zetten. De kokosolie zorgt ervoor dat de chocolade mooi knapperig wordt.
De geheimen van professionele chocolatiers voor de ultieme clusters.
-
De karamel-truc: Voor een zachtere, luxere karamel voeg je 1 eetlepel slagroom toe aan de karamel voordat je deze in een steelpan smelt. Roer op laag vuur tot een gladde massa en schep dit vervolgens over de pecannoten.
-
Chocoladekeuze: Voor een professionele afwerking en eenvoudig temperen, gebruik je chocoladesmeltwafels. Deze zijn speciaal samengesteld om perfect te stollen met een knapperige beet en een glanzende afwerking.
-
Het zout is essentieel: het vlokkerige zeezout is niet zomaar een garnering. Het tempert de zoetheid en laat elke smaak – chocolade, karamel, pecannoot – prachtig tot zijn recht komen.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
