Cannelloni gevuld met vlees: Een rijk en smaakvol ovengerecht

• • 50 g boter

  • 50 g bloem

  • 500 ml volle melk

  • Zout en nootmuskaat

• Voor de tomatensaus:

  • 500 g gepelde tomaten (uit blik of vers)

  • 1 teentje knoflook, fijngehakt

  • Olijfolie

  • Zout

  • Ui, fijngesnipperd

• Andere:

  • Cannelloni buizen (ongeveer 24 stuks)

Bereiding:

1. Maak de tomatensaus: Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de fijngehakte knoflook en ui. Voeg de gepelde tomaten toe en breng op smaak met zout. Laat de saus minstens 30 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen mengen.

2. Bereid de vleesvulling: Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de fijngesneden selderij, wortel, ui en knoflook.

3. Voeg de verkruimelde worst en het gehakt toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

4. Bak het vlees tot het bruin is en blus af met de rode wijn. Laat de wijn verdampen.

5. Doe het vleesmengsel in een kom en laat het afkoelen.

6. Meng de mozzarella, mortadella en het ei erdoor. Breng op smaak met citroenrasp en nootmuskaat. Voeg ook de geraspte Parmezaanse kaas toe.

7. Maak de bechamelsaus: Smelt de boter in een steelpan en voeg de bloem toe. Roer snel tot een gladde roux.

8. Giet de melk er beetje bij beetje bij,