Hoe maak je het?
Stap 1: De basis voorbereiden
Plaats:
-
1,1 tot 1,4 kg runderborst (in grote blokjes gesneden)
-
1 grote ui, in blokjes gesneden
op de bodem van je slowcooker.
Verdeel ze gelijkmatig zodat de saus alles kan bedekken.
Stap 2: Besprenkel het mengsel
Giet die knoflooksaus met kruiden over het rundvlees.
Zorg ervoor dat het tussen de blokjes doorsijpelt – stort het niet zomaar op één plek. Je wilt een goede dekking.
Het ruikt nu al heerlijk, toch?
Stap 3: Langzaam garen tot in de perfectie
Kook op:
-
Laag gedurende 7-8 uur , of
-
Gedurende 4-5 uur een hoge dosis.
Het rundvlees moet zo mals zijn dat het met een vork uit elkaar valt.
Geen haast bij dit onderdeel. Rustig aan, dat is de hele sfeer.
Wat gebeurt er tijdens het koken?
De sojasaus en Worcestershiresaus vormen een hartige basis.
De knoflook verzacht en zoet.
De bruine suiker brengt alles in balans.
De kruiden zorgen voor een warme toets.
Ondertussen laat het rundvlees zijn eigen sappen los, die zich vermengen met de saus en een rijke, schepbare jus vormen.
Het is zo’n aroma waardoor mensen de keuken binnenlopen en vragen: « Wat ben je aan het maken? »
