Als je deze combinatie nog nooit hebt geprobeerd, ben je misschien sceptisch. Druivengelei? Met barbecuesaus? Op kleine worstjes?
En hier zit de magie: de gelei smelt in de saus, en voegt het volgende toe:
-
Zoetheid die de pittige barbecuesmaak in balans brengt
-
Een stevige structuur en glans die aan elke worst kleeft.
-
Een diepte die je niet krijgt met alleen barbecuesaus.
Het smaakt niet naar druiven. Het smaakt gewoon naar het perfecte hapje voor een feestje.
Professionele tips voor perfecte Little Smokies
1. Gebruik grote Smokies.
De normale Little Smokies werken het beste. De « mini »-versies kunnen in de saus verdwijnen.
2. Bespaar niet op de jam.
Een volle kop is belangrijk voor de juiste sausconsistentie. Gebruik niet minder.
3. Roer voor het serveren.
De saus kan bezinken. Even roeren zorgt ervoor dat de glanzende laag zich weer verdeelt.
4. Warm houden:
Deze gerechten zijn bedoeld om warm geserveerd te worden. In de slowcooker op de warmhoudstand blijven ze urenlang perfect warm.
5. Verdubbel het recept.
Voor feestjes verdubbel je alles. Deze zijn zo op.
Eindeloze variaties
Pittige BBQ-worstjes:
Gebruik pittige BBQ-saus. Voeg ½ theelepel rode pepervlokken of een scheutje hete saus toe.
Bourbon BBQ Smokies:
Voeg ¼ kopje bourbon toe aan de saus. Bereid volgens de aanwijzingen – de alcohol verdampt tijdens het koken, waardoor een heerlijke smaak overblijft.
Cherry Cola Smokies:
Gebruik kersenjam in plaats van druivengelei. Voeg ¼ kopje cola toe voor een intensere smaak.
Honing-knoflookworstjes:
Gebruik honing in plaats van jam (verminder de hoeveelheid tot ¾ kopje). Voeg 2 fijngehakte knoflookteentjes toe.
Gerookte worstjes met bruine suiker en spek:
Wikkel elk worstje in een halve plak spek, zet vast met een tandenstoker en bak 25-30 minuten op 190 °C. Besprenkel ze vervolgens met barbecuesaus. (Andere methode, even lekker.)
Zoete chiliworstjes:
Gebruik zoete chilisaus in plaats van barbecuesaus. Voeg ¼ kopje abrikozenjam toe.
Dr Pepper Smokies:
Voeg een halve kop Dr Pepper toe aan de saus. De frisdrank geeft de saus een ongelooflijke diepte.
