Barres de tarte aux cerises faites maison

1. Préparer la pâte :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre froid et frottez-le avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.
Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte se tienne.
Étalez la pâte dans un moule rectangulaire (environ 23 x 33 cm) recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.
2. Préparer la garniture aux cerises :
Dans une casserole, mélangez les cerises, le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs.
Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 7 minutes.
Retirez du feu et ajoutez l’extrait de vanille.
3. Assembler les barres :
Versez la garniture aux cerises sur la pâte dans le moule et répartissez-la uniformément.
4. Préparer le crumble :
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre roux.
Ajoutez le beurre froid et frottez-le avec les doigts jusqu’à obtenir un crumble grossier.
Parsemez le crumble sur la garniture aux cerises.
5. Cuisson :
Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne légèrement.
Laissez refroidir complètement avant de couper en barres.
Astuce :
Pour une touche encore plus gourmande, servez ces barres avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée !