Een ander, vaak over het hoofd gezien, voordeel is de ondersteuning van het immuunsysteem. Uien bevatten vitamine C, kleine hoeveelheden zink en diverse flavonoïden die immuuncellen helpen efficiënter te reageren op infecties. In plaats van het immuunsysteem te overprikkelen, ondersteunen deze voedingsstoffen het evenwicht, waardoor het lichaam beter kan reageren op virussen en bacteriën. Regelmatige consumptie van uien wordt in verband gebracht met mildere verkoudheidssymptomen en een verbeterde weerstand tegen verkoudheid, vooral tijdens seizoenswisselingen.
Ondanks de voordelen is matiging belangrijk. Uien zijn krachtige voedingsmiddelen en meer is niet altijd beter. Zo’n dertig tot vijftig gram per dag is voldoende om de gezondheidsvoordelen te benutten zonder de spijsvertering te belasten. Overmatige consumptie kan het maagslijmvlies irriteren, met name bij mensen die gevoelig zijn voor maagzweren, zuurgevoeligheid of spijsverteringsproblemen. Ook mensen met oogontstekingen of een lage bloeddruk moeten voorzichtig zijn, omdat uien deze aandoeningen in sommige gevallen kunnen verergeren.
