Het ei is het krachtigst wanneer:

Het eiwit is gaar.
De dooier is licht romig.
Dit gebeurt wanneer je het als volgt bereidt:
Door het eiwit te halen,
6-7 minuten te koken
, te pocheren
in een zachte tortilla
en het vervolgens op laag vuur te roeren.

Zo bewaar je ze:

Vitaminen
De goede vetten
De verteerbaarheid
Het beschermende effect op het hart

Tips voor een verstandige consumptie van eieren

– Bak het niet op hoog vuur