Ananas-kokosdroomtaart: een tropische vakantie in een plakje dat je meeneemt naar een andere wereld.

Gezoete kokosvlokken (3 kopjes): Goudbruin geroosterd voor een nootachtige smaak en een knapperige textuur.

(Strategische advertentieplaatsing – Aanbevolen hier: Rechthoek in het artikel)

Stap voor stap: Je eetbare droom realiseren

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet drie ronde bakvormen van 20 cm doorsnee in en bestrooi ze met bloem.
Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda en zout door elkaar. Zet opzij.
Klop in een grote kom de suiker, olie, eieren en extracten tot een glad en lichtgeel mengsel.
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan de natte ingrediënten en mix op lage snelheid tot alles net gemengd is.
Roer de hele blik ananasstukjes (niet uitgelekt) er met de hand doorheen tot alles gelijkmatig verdeeld is.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvormen. Bak 25-30 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat de cakes 10 minuten afkoelen in de bakvormen en keer ze vervolgens om op een rooster om volledig af te koelen. Wikkel de lagen in plasticfolie en bewaar ze in de koelkast, zodat ze makkelijker te versieren zijn met glazuur.