-
V: Kan ik amandelmeel gebruiken in plaats van amandelbloem?
-
A: Amandelmeel is grover en bevat de schillen, waardoor de cake een dichtere textuur, een donkerdere kleur en een korreliger mondgevoel krijgt. Voor deze delicate cake is geblancheerd amandelmeel ten zeerste aan te raden.
-
-
V: Mijn taart is in het midden ingezakt. Wat is er gebeurd?
-
A: De eiwitten waren waarschijnlijk niet voldoende opgeklopt of te krachtig door het beslag geroerd, of de cake was niet gaar genoeg. Zorg voor stijve pieken en bak tot de cake volledig gestold is.
-
-
V: Kan ik dit zuivelvrij maken?
-
A: Ja. Vervang de gesmolten boter door een gelijke hoeveelheid gesmolten geraffineerde kokosolie (voor een neutrale smaak) of een hoogwaardig zuivelvrij boteralternatief.
-
-
V: Kan ik een andere bessensoort gebruiken voor de saus?
-
A: Absoluut. Bramen, bosbessen of een mix van bessen werken allemaal prima. Voeg naar smaak suiker toe.
-
-
V: Is deze cake geschikt voor Pesach?
-
A: Omdat er geen andere rijsmiddelen dan opgeklopte eieren worden gebruikt en er geen bloem in zit, is het een perfect Pesach-dessert als het gemaakt wordt met koosjere ingrediënten.
-
