Er schuilt een heilige eenvoud in de Amish-keuken – een eerbied voor bescheiden ingrediënten, langzame bereidingswijzen en maaltijden die mensen samenbrengen. Dit gerecht is de belichaming van die traditie. Stel je voor: malse stukjes rundvlees, badend in een rijke, fluweelzachte jus, vermengd met zachte, luchtige eiernoedels. Het is niet zomaar een avondmaal; het is een diepe zucht van verlichting aan het einde van een lange dag. Het soort maaltijd dat je keuken vult met een heerlijke, uitnodigende geur en iedereen aan tafel een tweede portie belooft. Het mooiste is dat je slowcooker bijna al het werk doet, waardoor je kostbare tijd overhoudt terwijl hij een waar meesterwerk van comfort creëert.

Uw bescheiden, pure ingrediënten

Dit is eten gebouwd op een solide basis, zonder poespas.

Voor het rundvlees met bouillon:

• 900 gram runderborst , bijgesneden en in blokjes van 2,5 cm gesneden

  • Het hoogtepunt:  Runderborst wordt ongelooflijk mals en smaakvol als hij langzaam gegaard wordt.

• 1 middelgrote gele ui , in blokjes gesneden

• 3 teentjes knoflook , fijngehakt

• 4 kopjes (950 ml) runderbouillon met weinig zout

• 2 theelepels Worcestershire-saus

• 1 eetlepel tomatenpuree

• 1 theelepel gedroogde tijm

• 1 theelepel paprikapoeder  (gerookt of zoet)

• 2 laurierblaadjes

• 1 theelepel koosjer zout

• ½ theelepel versgemalen zwarte peper

Voor de romige jus en afwerking: