Laat u niet misleiden door het vlees dat netjes uitgestald ligt in de supermarkt. Wat u koopt is vaak niet zo natuurlijk of gezond als het lijkt. Achter de aantrekkelijke verpakking en de felle kleuren gaan veel vleesproducten schuil die zwaar bewerkt en behandeld zijn met stoffen die hun ware aard veranderen.
Een groot aantal bewerkte vleesproducten bevat toegevoegd water, conserveermiddelen, zout, smaakversterkers en chemische toevoegingen. Deze ingrediënten maken geen deel uit van puur vlees, maar worden gebruikt om het gewicht te verhogen, het uiterlijk te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen. Hierdoor neemt de voedingswaarde van het vlees af en betalen consumenten uiteindelijk voor water en toevoegingen in plaats van echte eiwitten.
Misleidende etiketten en marketingtrucs
Etiketten op voedingsmiddelen kunnen misleidend zijn. Woorden als ‘sappig’, ‘mals’, ‘premium’ of ‘vers van de boerderij’ worden vaak gebruikt als marketinginstrumenten in plaats van als indicatoren van kwaliteit. Deze termen zijn niet altijd wettelijk gereguleerd en kunnen simpelweg verwijzen naar industrieel bewerkt vlees dat is verbeterd om er beter uit te zien, beter te ruiken en langer houdbaar te zijn.
Merknamen en verpakkingsontwerpen spelen ook een rol bij het beïnvloeden van kopers. Felle kleuren, afbeeldingen van boerderijen of beweringen zoals ‘natuurlijk’ of ‘traditioneel’ kunnen een vals gevoel van vertrouwen wekken. In werkelijkheid kan het product afkomstig zijn van massaproductiebedrijven waar vlees wordt geïnjecteerd met oplossingen van zout en additieven om de textuur en het uiterlijk te verbeteren.
