Bereidingswijze:
Bereiding van de ossenhaas:
1. Verwijder eventuele vliesjes van de ossenhaas en snijd deze in plakken van ongeveer 2 cm dik.
2. Breng op smaak met zout, peper en marjolein.
Het vlees aanbraden:
3. Verhit olijfolie en boter in een koekenpan.
4. Bak de plakken ossenhaas op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
5. Leg het vlees op een bord en dek af met aluminiumfolie om het sappig te houden.
Bereiding van de knoflook-champignonsaus:
6. Fruit in dezelfde koekenpan de ui en knoflook tot ze geurig zijn (ongeveer 2 minuten).
