Een kleine aanpassing aan je kookmethode levert keer op keer perfect gepelde hardgekookte eieren op. Jacques Pépin raadt aan om een klein gaatje in de brede kant van de eierschaal te prikken voordat je hem in kokend water legt, in plaats van blindelings te hopen op het beste. Ja, het is echt zo makkelijk!
Je kunt de luchtbel in een ei langzaam laten ontsnappen tijdens het koken door een klein gaatje in de schaal te maken. Bij het pellen van hardgekookte eieren maakt deze ogenschijnlijk kleine verandering het verschil. Het eiwit kan door de achtergebleven lucht hardnekkig aan de schaal blijven plakken, waardoor het pellen een ware opgave wordt. Het ei valt echter bijna uit de schaal wanneer de luchtbel vrijkomt.
[the_ad id=”12986″]
Benieuwd hoe je dat kleine gaatje in de eierschaal kunt maken zonder hem in duizend stukken te breken? Wees gerust, er is geen speciaal gereedschap of gereedschap voor nodig. Je kunt de klus klaren met slechts een speld of punaise. Om een ei te breken, houd je het stevig vast en prik je een klein gaatje in het brede uiteinde van de schaal. Om de structuur van het ei niet te beschadigen, zorg je ervoor dat het gaatje net groot genoeg is om de lucht eruit te laten. Bij Jacques Pépin’s trucje is stabiliteit essentieel.
Nadat de eierschaal is opengebroken, kan deze worden klaargemaakt voor het stoombad. Om het ei te koken, voegt u het gewoon toe aan een pan met kokend water en volgt u de instructies voor hardgekookte eieren. Omdat de luchtbel in het ei tijdens het koken oplost, is het pellen van het ei een fluitje van een cent wanneer u het wilt eten.
De grootste kracht van deze methode is dat er geen expertise of speciaal gereedschap voor nodig is. Ongeacht hoeveel of hoe weinig ervaring u in de keuken heeft, iedereen kan het. Het is een uitkomst voor die ochtenden waarop u weinig tijd hebt, maar toch een voedzame maaltijd of snack wilt.
