⭐ 5/5 – Romige kip met champignons en tagliatelle: troost op je bord!
Dit is zo’n gerecht dat je hart vanaf de eerste hap verovert: sappige stukjes kip gestoofd in een fluweelzachte roomsaus met champignons en knoflook, geserveerd met tagliatelle. Perfect voor een familielunch, een romantisch diner of gewoon wanneer je trek hebt in iets buitengewoon lekkers en vullends. Dit gerecht ziet eruit alsof het uit een toprestaurant komt – en het is in één pan bereid!
📝 Ingrediënten:
Kip en saus:
4 kippendijen zonder bot en vel (of dijfilets) 🍗
2 eetlepels olijfolie 🫒
1 eetlepel boter
300 g champignons (in plakjes) 🍄
3 teentjes knoflook (gesnipperd) 🧄
1 kleine ui (fijngesnipperd) 🧅
250 ml room (30%) 🥛
100 ml kippen- of groentebouillon
1 theelepel Dijonmosterd
1 theelepel Provençaalse kruiden
Zout en peper naar smaak
Peterselie om te bestrooien 🌿
Pasta:
250 g tagliatelle 🍝
Keukenzout
(Optioneel) geraspte Parmezaanse kaas om te serveren 🧀
👩🍳 Bereiding:
1. De kip bakken:
Kruid de kip met zout, peper en kruiden. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en braad de kip aan beide kanten goudbruin (ongeveer 4-5 minuten per kant). Zet apart op een bord.
2. De saus bereiden:
Smelt de boter in dezelfde koekenpan. Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is. Voeg de knoflook en champignons toe – bak tot het overtollige water verdampt is en de champignons goudbruin zijn.
3. De romige saus maken:
Voeg de room, bouillon en mosterd toe en roer. Kook 2-3 minuten, tot de saus begint in te dikken. Doe de gebakken kip terug in de pan, dek af en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
4. De pasta koken:
Kook ondertussen de tagliatelle al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een beetje kookvocht (ongeveer 60 ml).
5️⃣ Ingrediënten:
Je kunt de pasta apart serveren of direct aan de kipsaus toevoegen. Voeg indien nodig een beetje pastawater toe om de saus te verdunnen.
6️⃣ Portie:
Serveer warm, bestrooid met verse peterselie en, indien gewenst, geraspte Parmezaanse kaas.
🕒 Bereidingstijd:
Bereiding: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: ongeveer 40 minuten
🍽 Porties:
4 porties
🔥 Calorieën:
Ongeveer 580 kcal per portie (met pasta en room)
🍯 Waarom je dit recept geweldig zult vinden?
Een eenpansgerecht – minder afwas, meer smaak
Een perfect romige champignonsaus – rijk, aromatisch en delicaat
Sappige kip – mals en vol van smaak
Perfect voor elke gelegenheid – een dagelijkse lunch of een elegant diner
Gemakkelijk aan te passen – je kunt spinazie, zongedroogde tomaten of zelfs spek toevoegen
