De dieppaarse kleur van rode kool is afkomstig van anthocyanen , krachtige antioxidante pigmenten die ook in bessen en druiven voorkomen.
Antioxidanten helpen bij:
-
Neutraliseer vrije radicalen
-
Verminder bruisende stress
-
Bescherm cellen tegen schade.
Sommige onderzoeken tonen zelfs aan dat anthocyaninen sterke ontstekingsremmende en beschermende effecten kunnen hebben tegen chronische ziekten .
Rode kool bevat namelijk meer dan 30 soorten anthocyaninen , waardoor het een van de meest antioxidantrijke groenten is die er bestaan.
3. Ondersteunt de gezondheid van het hart
Het regelmatig eten van rode kool kan helpen uw hart te beschermen.
De anthocyaninen in paarse groenten dragen bij aan een betere gezondheid van de bloedvaten, verminderen ontstekingen en kunnen het risico op hart- en vaatziekten verlagen.
De voordelen voor het cardiovasculaire systeem zijn onder andere:
-
Verlaag het LDL-cholesterolgehalte
-
Betere doorbloeding
-
Verlaagde druk
-
Sterkere klinieken
Het toevoegen van meer kleurrijke groenten zoals rode kool is een eenvoudige stap naar een goede hartgezondheid op de lange termijn.
