- Gebruik volle melk; magere varianten maken de pudding te waterig.
- Sla de afkoeltijd niet over — het deeg moet volledig opstijven voor mooie plakjes.
- Voor extra crunch : voeg een laagje gehakte pecannoten toe tussen de puddinglagen.
- Voorbereiding vooraf : Bereid het gerecht 1-2 dagen voor het serveren voor – de smaken trekken dan prachtig in elkaar.
- Extra’s invriezen : Wikkel individuele plakjes in plasticfolie en laat ze een nacht in de koelkast ontdooien.
❓ Veelgestelde vragen beantwoord
Kan ik kant-en-klare pudding gebruiken?
Ja, maar instantpudding is makkelijker en stolt sneller. Als je kant-en-klare pudding gebruikt, laat deze dan volledig afkoelen voordat je de lagen opbouwt.
Waarom is mijn topping korrelig?
→ Poedersuiker was niet gezeefd
→ Cacaopoeder was klonterig
→ Oplossing : Zeef de droge ingrediënten voordat je ze toevoegt aan de gesmolten boter/room.
Kan ik dit glutenvrij maken?
Jazeker! Gebruik gecertificeerde glutenvrije grahamcrackers (zoals Schär of Kinnikinnick).
❤️ Laatste gedachte: Nostalgie in elke hap
Deze chocolade-éclairtaart zonder bakken is niet zomaar een dessert; het is een tijdmachine naar kerkkelders, familiebijeenkomsten en zomeravonden waarop het enige wat telde was wie het hoekstuk kreeg.
Pak die grahamcrackers, maak die pudding klaar en giet er die chocolade overheen.
Je toekomstige zelf – met een vork in de hand en een glimlach op je gezicht terwijl je geniet van een heerlijk romig stuk taart – zal je dankbaar zijn.
