|
Termijn
|
Betekenis
|
|---|---|
|
✅ Oud brood
|
Vocht is verdampt → droge, taaie textuur <br> ✅ Nog steeds veilig om te eten
|
|
❌ Beschimmeld brood
|
Vlekken (wit, groen, zwart) = schimmelgroei <br> 🚫 Direct weggooien — niet ruiken, niet proeven
|
💡 Pro-tip: Als je ook maar een klein plekje schimmel ziet , gooi dan het hele brood weg. Schimmel verspreidt zich onzichtbaar door zachte voedingsmiddelen.
Maar als het gewoon moeilijk is? Dan heb je geluk.
Ja, mits:
Veroudering is een fysieke verandering, geen veiligheidsprobleem.
🍞 Brood wordt oud door retrogradatie — een proces waarbij zetmeelmoleculen na het bakken herkristalliseren, waardoor vocht eruit wordt geperst. Dat betekent niet dat het brood bedorven is, maar wel minder lekker om zo te eten.
Laten we het nu oplossen.
