Die dieprode wortel in je groentelade? Het is niet zomaar een kleurrijk bijgerecht, maar een ware voedingskrachtpatser met zulke diepgaande effecten dat artsen en onderzoekers het « de prestatieverbeteraar van de natuur » noemen.
Van het verlagen van de bloeddruk tot het verbeteren van de zuurstofvoorziening in de hersenen: bieten bieden voordelen die veel verder gaan dan hun aardse smaak.
Maar is deze kleurrijke groente wel geschikt voor jou ?
Laten we eens onderzoeken wat medische experts nu eigenlijk zeggen over het eten van bieten – en wanneer matiging belangrijk is.
🌱 Waarom zijn bieten zo krachtig?
Bieten danken hun status als superfood aan twee belangrijke stoffen:
- Nitraten : worden door je lichaam omgezet in stikstofmonoxide , een molecuul dat de bloedvaten ontspant en de bloedsomloop verbetert.
- Betalaïnen : Antioxidante pigmenten (verantwoordelijk voor de rode kleur) die ontstekingen bestrijden en ontgifting ondersteunen.
📊 Per 1 kopje (136 g) gekookte bieten :
- Slechts 58 calorieën
- 3,8 g vezels
- Folaat (37% van de ADH) – cruciaal voor celherstel
- Mangaan (22% van de ADH) – ondersteunt de gezondheid van botten en de stofwisseling.
- Kalium, ijzer en vitamine C
